Voor mijn nieuwe boek Lekker Gelukkig hebben we een donut recept bedacht en gemaakt. Toen de donuts in de oven stonden bedacht ik me ineens dat we helemaal geen donut recept op de blog hebben staan…

Okay, okay. Mars is mijn ultieme nummer 1 maar de Twix verdiend een welverdiende tweede plek. Met een bodem gemaakt van amandelmeel, kokosolie en dadels, een karamellaag van dadels met pindakaas en een pure chocoladelaag erop is deze homemade twixtaart vegan, hard en knapperig van buiten en heerlijk smeuïg van binnen.

Waar ik naar greep als er een zak Celebrations onder mijn neus werd geschoven? Daar hoef ik niet te lang over na te denken, mijn absolute favoriet is namelijk de mars. Die heerlijke romige melkchocolade in combinatie met zachte karamel en nougat: een unieke smaakcombinatie, als je het mij vraagt.

Zoals jullie waarschijnlijk allemaal wel weten hou ik van de mediterrane landen… het weer, de vibe, de mensen en het eten; heerlijk. Het allerleukste vind ik om de locale supermarkten in te lopen en opzoek te gaan maar de meest locale producten. Of om verschillende marktjes af te struinen voor de lekkerste Italiaanse ijsjes, churros, macarons, Franse verse broodjes

Jullie weten vast allemaal wel dat ik een enorme fan ben van pindakaas. Het liefst zelfgemaakt en zo heerlijk smeuïg dat er nog een olielaag bovenop zit waar je eerst doorheen moet. Maar, sinds kort heb ik iets nieuws ontdekt: tahin. Tahin (ook wel tahini, tachina of techina) is een pasta gemaakt van sesamzaad en wordt voornamelijk gebruikt bij gerechten als

Mmm… Vandaag maakte ik een van de Indiase klassiekers. Een vega Samosa met vulling van aardappel en groene erwten. Eigenlijk zijn alle samosa’s vega want, hoewel er van alles in een samosa gestopt kan worden, is zo’n dertig procent van India vegetarisch. En omdat ik me daar maar al te goed in kan verplaatsen, moest en zal ik dit recept eens proberen.

Dit recept voor gepofte zoete aardappel is zowel perfect in de zomer op de BBQ of als warmhartige maaltijd in de koude winter maanden. Zoete aardappel bevat veel vitamine B, vitamine C, vitamine D, calcium, IJzer, Magnesium die we nodig hebben in een gebalanceerd dieet. Daarnaast bevatten zoete aardappels veel antioxidanten, die het lichaam beschermen

De vorige blondies op de blog vielen zo erg in de smaak bij jullie (I agree hihi), en dat heeft mij geïnspireerd om met een koffie toevoeging nog een blondies recept te maken. En ik kan niet anders zeggen: dit heerlijke koffie blondie recept is zo yummy! Zelf ben ik echt dol op koffie maar kom ik helaas weinig baksels tegen waar koffie wordt gebruikt. Daarom dacht ik:

Ben jij ook altijd afgeleid bij al dat lekkere gebak bij die koffie tentjes? Je ruikt het buiten al en binnen weet je niet meer wat je moet kiezen. Van brownies tot cookies, van carrot cake tot lemon poppy seed cakes. Ze hebben vaak alles liggen en dan vind ik het leuk om een gezond alternatief te bedenken!

Ken je dat gevoel? Dat gevoel dat je gelijk soep wilt eten wanneer de dagen kouder en korter worden en het steeds eerder donker wordt? Zeker wanneer het pompoenseizoen weer aanbreekt, neig ik gelijk naar een heerlijk pompoensoepje. Pompoen staat voor mij voor herfst en winter en wat ik zo fijn en lekker vind aan soep is