Carries healthy vegan vanille donuts

INGREDIËNTEN

• 260 g speltmeel
• 1 1/2 tl bakpoeder
• 1 tl baking soda
• 1/4 tl zeezout
• 180 ml amandelmelk
• 80 ml kokosolie (gesmolten)
• 100 g kokosbloesemsuiker
• 2 el appelmoes 
• 1 el vanille extract
• 2 tl appelazijn

MACRONUTRIENTEN PER DONUT

• Energie: 163 kcal
• Koolhydraten: 21 g
• Eiwit: 3 g
• Vet: 7,3 g
• Vezel: 0,5 g

METHODE

1. Verwarm de oven voor op 190 C en vet de donutblik in. 
2. Voeg in een aparte kom de speltmeel, bakpoeder, baking soda en zeezout samen en mix goed door.
3. Doe de amandelmelk, gesmolten kokosolie, kokosbloesemsuiker, appelmoes, vanille extract en appelazijn in een grote mengkom en mix met een handmixer. 
4. Voeg de meelmix toe aan de natte ingrediënten en mix goed door met de handmixer tot er een glad beslag ontstaat. 
5. Verdeel het beslag gelijkmatig over de donutblik. Vul niet helemaal tot de rand! Bak in de oven voor 18-20 minuten tot een saté prikker droog uit de donuts komt. 
6. Haal de donuts uit de oven en laat 2 minuten koelen. 
7. Haal de donuts uit de vorm en besprenkel met een beetje kaneel en kokosbloesem suiker, optioneel! Geniet!