10-09-18 | Food | snacks |

GEZOND SNACKEN MET EEN PINDAKAAS-BANANENCAKE

Een bananencake op zich is al fantastisch, maar wanneer je de smaak van pindakaas toevoegt aan een gezond bananencake recept wordt het nog beter! Ben je -net als ik- verslaafd aan pindakaas en altijd in voor een zoete snack? Dan zal dit dieetvriendelijke pindakaas-bananencake recept je direct een happy girl maken! 

Oh YES! Dit pindakaas-bananencake recept laat mijn maagje knorren girls! Altijd als ik (over)rijpe bananen heb gebruik ik ze om een bananencake te maken, zo komen ze toch nog goed van pas. Deze keer wilde ik mijn standaard bananencake recept ietsje veranderen met wat pindakaas en meer lekkere gezonde toevoegingen. Et voila! Hier zijn we dus met een recept voor wat pindakaas meets bananen goddelijkheid, zonder slechte toevoegingen, laag in calorieën, koolhydraten en suiker. Zoals altijd is ook dit recept weer makkelijk en snel om te maken.

Ben je een bezig bijtje dat niet zoveel tijd heeft? Probeer deze pindakaas-bananencake dan op een zondag te maken, zodat je jezelf doordeweeks steeds op een lekkere plak kunt trakteren. Misschien als ontbijt, lunch of verantwoorde snack tussendoor?

INGREDIËNTEN

– 3 rijpe bananen
– 3 eieren
– 100 gr. amandelmeel
– 50 gr. havermout
– 2 theelepels bakpoeder
– Amandelen in stukjes
– Pindakaas
– Geschaafde amandelen
– Zout
– Optioneel: honing

MACRONUTRIËNTEN

Energie:  263,8 kcal
Eiwitten: 10,1 g
Koolhydraten: 24,7 g
Vet: 15,6 g
Vezels: 5 g

METHODE

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet een cakeblik in met kokosolie.
  2. Doe de bananen en eieren in een blender en meng tot ze volledig gepureerd en gecombineerd zijn. Voeg vervolgens het amandelmeel, haver, pindakaas, zout en bakpoeder toe en meng dit tot een gladde massa. Als je de voorkeur geeft aan een zoetere smaak, kun je wat honing toevoegen.
  3. Verkruimel nu de amandelen, voeg ze toe aan het beslag en roer erdoorheen (meng het niet met de blender!).
  4. Pak het cakeblik en giet het beslag erin.
  5. Bak de pindakaas-bananencake in de oven voor ong. 45-50 minuten.
  6. Ready! Laat de bananencake ongeveer 5 minuten afkoelen in de cakevorm voordat je het op een rooster plaatst om volledig af te laten koelen.
  7. Maak het af met een topping van pindakaas en geraspte amandelen en je bent klaar om te genieten!

Wat is jouw favoriete topping? Deel het vooral met mij, want ik heb ook weer nieuwe inspiratie nodig!

 

Featured Posts


  • Holly

    Hi Carolina!

    This looks delicious 🙂 Just out of curiosity, how much peanut butter do you use? I couldn’t find the amount in the recipe.

    Holly

    • Carolina van Dorenmalen Post author

      Hi Holly!

      Thank you so much for leaving a comment 🙂
      I use 3 tbspn but you can add it to taste!

      Let me know if you like it!

      With love,
      Carolina.

  • Immy

    Can you use peanut powder instead? And how much?

    • Carolina van Dorenmalen Post author

      Hi there Immy!

      That’s a good one! I believe there’s no problem, however I’ve never tried this myself. So I would suggest to go for 3 tbspn as well.

      Let me know how it works out?! I’m curious 🙂

      With love,
      Carolina.

  • Rosa

    Heey Carolina,

    Zelf had ik geen speltmeel meer in huis, dus ik heb de bananencake gemaakt met protein broodmeel van body & fit. Tot mijn verbazing smaakte super goed echt een aanrader.
    Het is echt een super lekker recept. Makkelijk en snel te maken.
    Een gezond & puur tussendoortje. Ik kan er niet van afblijven.:)

    • Carolina van Dorenmalen Post author

      Hi Rosa!

      Ontzettend bedankt voor je berichtje, wat super leuk om te horen 🙂
      Ga ik zekerrrrrrr doen, TOPPIE!!

      Fijne dag en liefs,
      Carolina.
      P.S. Ik kan er ook niet vanaf blijven ha ha ha

  • Inge

    Hee Carolina!

    Heb net jouw recept gemaakt en smaakt heerlijk! Heb de amandelen voor walnoten vervangen en twee scheppen proteïne powder (vanille) toegevoegd voor wat extra eiwit. Dankje voor het posten van dit recept!

    Groetjes Inge

    • Carolina van Dorenmalen Post author

      Hi lieve Inge,

      on-wijs bedankt voor je berichtje! Wat vind ik het LEUK dat je dit met mij deelt 🙂
      Wat goed dat je het receptje zo lekker vindt en je toevoegingen klinken heerlijk! Extra eiwit kan altijd!

      Fijne dag en liefs,
      Carolina.

  • Fenje

    Misschien een rare vraag: maar welke pindakaas gebruik jij?

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *