Tofu scrambled 'eggs'
04-08-20 | Food | breakfast |

EGGCITED & VEGAN: TOFU SCRAMBLED EGGS IN 5 MINUTEN

Toen ik een tijdje veganistisch probeerde te eten, vond ik het niet eten van ei toch wel lastig. Want ik hou van ei! Als ik het niet bij mijn ontbijt eet, dan eet ik het wel bij de lunch. En ik kan mij heel goed voorstellen dat ik niet de enige ben. Maar niet getreurd! De smaak en de textuur van deze vegan tofu scrambled eggs (ook wel roerei genoemd) komt aardig in de buurt 🙂

Not only eggs can be scrambled 

Naast dat dit receptje voor vegan tofu scrambled eggs onwijs lekker is, is het ook nog eens laag in vet, cholesterol-vrij en hoog in eiwitten! Voor dit receptje heb ik gebruik gemaakt van tofu met kurkuma, tomaat, zout en peper. Maar je kunt natuurlijk nog meer groente of kruiden toevoegen naar wens. Met 5 ingrediënten en 5 minuten heb je deze vegan tofu scrambled eggs klaar. Durf jij het aan? Ik ben heel benieuwd naar wat jullie hier van vinden!

Liefs,

Carolina

INGREDIËNTEN  

– 200 g pak tofu
– 100 g cherry tomaatjes
– kurkuma
– peper en zout

MACRONUTRIËNTEN (PER PORTIE)

  • Energie: 167 kcal
  • Koolhydraten: 6 g
  • Eiwitten: 16 g
  • Vet: 10 g
  • Vezels: 1 g

 

METHODE

  1. Breek de tofu in kleine stukjes en snijd de cherry tomaatjes doormidden.
  2. Marineer de tofu met wat kurkuma, peper en zout en bak de tofu langzaam op laag vuur klaar.
  3. Voeg vervolgens de tomaatjes toe en bak deze nog even mee. EN klaar! Genieten maar!

Featured Posts


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *