Oh ja girls, het is baktijd met een van mijn favoriete ingrediënten: cacao! Zoals je waarschijnlijk al weet, hou ik van wat chocolade en nee! Ik kan niet zonder chocolade leven. Wist je dat rauwe cacao eigenlijk meerdere voordelen voor je gezondheid heeft? Het gebruik van rauw cacaopoeder is beter dan normale verwerkte cacaopoeder, maar een van de twee is goed voor het maken van deze fi-fa-fantastische gezonde chocoladetaart.
Als het gaat om het bakken van taarten, koekjes en andere snacks, gebruik ik altijd gezonde en eerlijke ingrediënten, zodat het past bij mijn gezonde voeding. Bananen zijn een geweldige manier om je cake zoet te maken en te hydrateren, zooo veel beter dan de suiker en boter die normaal in cakes worden gebruikt. Bij het bakken met gezonde ingrediënten hoef je je geen zorgen te maken om je figuur wanneer je zorgeloos van een heerlijk stukje geniet. Een gezonde chocoladetaart zoals deze is geweldig als schuldvrije tussendoortje of voor het ontbijt, om je dag goed en krachtig te beginnen! Het toevoegen van cacaopoeder en cacao nibs aan de cake maakt het allemaal extra speciaal (en knapperig!) Voor alleen echte chocoholics – zoals ik! :-p
INGREDIËNTEN
– 100 g amandelmeel
– 50 g havermout
– 2 ½ banaan
– 4 eieren
– wat sojamelk (kokosnoot, amandel of wat voor melk je ook verkiest)
ik gebruik liever ongeveer 4-5 eetlepel sojamelk, maar je kunt ook deze chocoladetaart zonder melk maken.
– 50 g cacaopoeder
– 2 theelepel bakpoeder
– snufje zout
– 3 eetlepel kokosolie
– cacao nibs- naar smaak
– verkruimelde walnoten – naar smaak
MACRONUTRIËNTEN
- Energie: 144 kcal
- Eiwit: 5 g
- Koolhydraten: 11,3 g
- Vet: 10,4 g
- Vezel: 3,6 g
METHODE
- Verwarm je oven voor op 180 graden.
- Pak de blender en doe de eieren en de melk erin. Snijd de bananen in stukjes en voeg ook die toe aan de blender. Meng het kort.
- Nu je de basis van het recept hebt, voeg je de volgende ingrediënten toe: amandelmeel, havermout, cacaopoeder, bakpoeder en zout. Mix tot je een glad beslag hebt.
- Voeg als laatste de cacaonibs en walnoten toe (verkruimel ze eerst even met de hand) in het mengsel en roer met een lepel totdat het gelijk verdeeld is.
- Pak de cakevorm en vet het in met wat kokosolie of bakspray. Als je thuis geen kokosolie hebt gebruik dan de bakspray. Giet het mengsel in de cakevorm en decoreer het met wat extra cacaobonen en verkruimelde walnoten over de bovenkant.
- Bak de cake ongeveer 40-45 minuten. Kijk of je cake klaar is, dit doe je door te prikken met een satéstok: als het droog en ‘schoon’ uit de cake komt, is je cake perfect!
- Laat de cake een tijdje afkoelen op een taartrek of een bord, snijd voor jezelf een paar plakjes af en dan is het eindelijk tijd voor een heerlijke snack!
TIP: besmeer je stukje gezonde chocoladecake met wat extra honing, Nutella of bananenplakjes!
Chloé Harvent Reply
Hoi Carolina,
Net het recept uitgeprobeerd op een regenachtige zondag en het is heerlijk!
Zelfs mijn man, die absoluut suikerverslaafd is, vindt hem echt heel lekker (zelfs zonder laagje Nutella). 🙂
Groetjes!
Carolina van Dorenmalen Post author Reply
Hi Chloe!
Bedankt voor je berichtje, wat leukkkkk om te lezen zeg! Super!
Ik heb er toevallig net zelf weer 1 in de oven geplaatst 🙂 En dan zometeen proberen netjes wat plakken in de vriezer te plaatsen ipv alles meteen opeten hihi
Fijne dag en liefs,
Carolina.
Amal Reply
Hi Carolina,
Dit ziet er heerlijk uit, zeker voor iemand die geen suiker eet.
Is er een mogelijkheid om banaan te vervangen met iets anders? Ik ben er namelijk allergisch voor.
Hoop van je horen. Alvast bedankt.
Groeten
Amal