15-09-16 | Food | breakfast |

To all the chocoholics: healthy chocolate cake

Oh yeah girls, it’s baking time with one of my favorite ingredients: cacao! As you probably already know, I looove me some chocolate and no! I couldn’t live without. Did you know raw cacao actually has several health benefits? Using raw cacao powder is better than the regular processed cocoa powder, but either one is fine for making this fi-fa-fabulous healthy chocolate cake.

When it comes to baking cakes, cookies and other snacks I always use healthy and clean ingredients, so that it fits my healthy diet. Bananas are a great way for sweetening and moisturizing your cake, sooo much better than the refined sugar and butter that are normally used in cakes. When baking with only healthy ingredients you don’t have to worry about your figure when enjoying some of this pure chocolate goodness. A healthy chocolate cake like this is great for some guilt-free snacking or for breakfast to start your day powerful! Adding cacao powder and cacao nibs to the cake makes it a little extra special (and crunchy!) for all the real chocoholics – like me! :-p

 

INGREDIËNTEN

– 100 g amandelmeel
– 50 g havermout
– 2 ½ banaan
– 4 eieren
– wat sojamelk (kokosnoot, amandel of wat voor melk je ook verkiest)
ik gebruik liever ongeveer 4-5 eetlepel sojamelk, maar je kunt ook deze chocoladetaart zonder melk maken. 
– 50 g cacaopoeder
– 2 theelepel bakpoeder
– snufje zout
– 3 eetlepel kokosolie
– cacao nibs- naar smaak
– verkruimelde walnoten – naar smaak

MACRONUTRIËNTEN 

  • Energie: 144 kcal
  • Eiwit: 5 g
  • Koolhydraten: 11,3 g
  • Vet: 10,4 g
  • Vezel: 3,6 g

METHODE

  1. Verwarm je oven voor op 180 graden.
  2. Pak de blender en doe de eieren en de melk erin. Snijd de bananen in stukjes en voeg ook die toe aan de blender. Meng het kort.
  3. Nu je de basis van het recept hebt, voeg je de volgende ingrediënten toe: amandelmeel, havermout, cacaopoeder, bakpoeder en zout. Mix tot je een glad beslag hebt.
  4. Voeg als laatste de cacaonibs en walnoten toe (verkruimel ze eerst even met de hand) in het mengsel en roer met een lepel totdat het gelijk verdeeld is.
  5. Pak de cakevorm en vet het in met wat kokosolie of bakspray. Als je thuis geen kokosolie hebt gebruik dan de bakspray. Giet het mengsel in de cakevorm en decoreer het met wat extra cacaobonen en verkruimelde walnoten over de bovenkant.
  6. Bak de cake ongeveer 40-45 minuten. Kijk of je cake klaar is, dit doe je door te prikken met een satéstok: als het droog en ‘schoon’ uit de cake komt, is je cake perfect!
  7. Laat de cake een tijdje afkoelen op een taartrek of een bord, snijd voor jezelf een paar plakjes af en dan is het eindelijk tijd voor een heerlijke snack!

TIP: besmeer je stukje gezonde chocoladecake met wat extra honing, Nutella of bananenplakjes!

Featured Posts

Shop the items


  • Chloé Harvent

    Hoi Carolina,

    Net het recept uitgeprobeerd op een regenachtige zondag en het is heerlijk!
    Zelfs mijn man, die absoluut suikerverslaafd is, vindt hem echt heel lekker (zelfs zonder laagje Nutella). 🙂

    Groetjes!

    • Carolina van Dorenmalen Post author

      Hi Chloe!

      Bedankt voor je berichtje, wat leukkkkk om te lezen zeg! Super!

      Ik heb er toevallig net zelf weer 1 in de oven geplaatst 🙂 En dan zometeen proberen netjes wat plakken in de vriezer te plaatsen ipv alles meteen opeten hihi

      Fijne dag en liefs,
      Carolina.

  • Amal

    Hi Carolina,

    Dit ziet er heerlijk uit, zeker voor iemand die geen suiker eet.
    Is er een mogelijkheid om banaan te vervangen met iets anders? Ik ben er namelijk allergisch voor.
    Hoop van je horen. Alvast bedankt.

    Groeten
    Amal

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *