Als het aankomt op hartig snacken kan het een uitdaging zijn om dit in je gezonde dieet te laten passen zonder dat je je zorgen hoeft te maken. Een handje nootjes is een gezonde snack en bovenal lekker, maar soms wil je gewoon eens iets anders en kan het lastig zijn om de nacho chips met dip te weerstaan. Maar is het echt nodig om onszelf vol te stoppen met deze bewerkte voeding?
Persoonlijk kies ik liever voor een andere, natuurlijkere manier om te genieten van een hartige snack. En deze lekkere geitenkaas balletjes zijn daar een van!
Voor dit recept gebruik ik geitenkaas, omdat de structuur en de smaak hier perfect voor zijn. Vroeger hield ik helemaal niet van geitenkaas, omdat ik het jaren geleden had geproefd en de smaak mij totaal niet aanstond. Tot ik er een aantal jaar geleden achter kwam dat er veel verschillende soorten geitenkaas zijn en dan de meeste helemaal niet zo’n sterke smaak hebben als ik mij kon herinneren. Sterker nog, het is een erg goed alternatief voor de koeienkaas die we normaal gesproken consumeren. Gecombineerd met smakelijke nootjes, kruiden en specerijen is het een heerlijke snack voor in de namiddag, of een gezellige meidenavond – kortom: altijd een goed idee! Deze balletjes zullen jouw snack neigingen onmiddellijk onderdrukken 😉
INGREDIËNTEN
– 100 g geitenkaas
– grote hand pistache nootjes
– grote hand walnoten
– een aantal basilicum blaadjes
– optioneel: peper, knoflookpoeder, kaneel of honing
– cocktail prikkers
Let op: dit recept is voor 6 balletjes
MACRONUTRIËNTEN
- Energie: 111,8 kcal
- Eiwit: 5,1 g
- Koolhydraten: 4,2 g
- Vet: 8,9 g
- Vezel: 1 g
METHODE
- Neem een vijzel en voeg de pistache nootjes, walnoten en basilicum toe.
- Mix het samen totdat alles goed in stukjes en gemengd is.
- Je kan nu wat extra specerijen toevoegen, zoals peper, knoflook poeder of kaneel. Tip: als je honing wil toevoegen aan het geheel, wacht dan tot het einde!
- Zet de mix opzij en ga over op de geitenkaas. Ik koop meestal geitenkaas die al in plakken gesneden is en gebruik een plak per balletje. Als je een stuk geitenkaas hebt gekocht, verdeel het dan in even stukjes met je handen.
- Gebruik je handen om de geitenkaas in de vorm van een balletje te kneden, en rol deze door de noten-basilicum mix. Je kan de mix een beetje in de geitenkaas balletjes duwen met je handen, zodat het er niet zo makkelijk vanaf valt.
- Schuif het balletje op een bamboo of houten cocktail stokje en leg op een bord. Doe dit met alle balletjes. Als je klaar bent kan je eventueel wat honing toevoegen!
- De geitenkaas balletjes zijn klaar om te serveren, maar je kan ze ook eerst 15 minuten in de koelkast leggen zodat ze iets steviger worden.
TIP: Deze balletjes doen het ook heel goed in een salade of pasta, of gebruik het als beleg op je boterham!
Makkelijker wordt het niet! En je vriendje vindt dit 100% zeker ook erg lekker 😉
Liefs,
Carolina.
Featured Posts
