Oké girls, het is tijd voor een nieuwe Carolina-uitdaging: ik ga VEGAN! Wacht wat? Nee, niet voor altijd. Het is iets dat ik een week lang ga proberen. Veganisme betekent helemaal geen dierlijke producten eten. Voor de eerste keer in mijn leven, eet ik 7 dagen lang 100% plantaardig, met professionele hulp van een voedingsdeskundige.
Dus wat is de reden hierachter? Ik ga een week vegan eten, omdat ik me de laatste tijd steeds meer bewust ben geworden van de hoeveelheid dierlijke producten die we dagelijks tot ons nemen. Mijn vraag is of we deze voedingsmiddelen echt nodig hebben of dat we gemakkelijk zonder kunnen. Een grote hoeveelheid aan plantaardige voeding helpt ons bij onze dagelijkse inname van belangrijke voedingsstoffen (denk aan enkele granen met veel vezels, sommige groenten en fruit met veel vitamines en sommige plantaardige oliën zoals lijnzaad en zonnebloem, die Omega 3/6 bevatten!
“Plantaardige voedingsmiddelen helpen ons bij onze dagelijkse inname van belangrijke voedingsstoffen”
Ik ben super nieuwsgierig naar de effecten van dit veganistische dieet voor mijn lichaam (en geest!) en ik ben benieuwd of en hoe ik deze week door zal komen. Mijn zorgen voor een gezond milieu groeien en ik ben er steeds meer van bewust dat een lagere productie van dierlijk voeding beter is voor onze wereld. Dit zorgde ervoor dat ik besloot om er gewoon voor te gaan en te zien wat het me in 7 dagen zal opleveren!
Dit 7-daagse veganistisch dagboek is op maat gemaakt en gemaakt door een sportdiëtiste (Zanna Hofstede) die alle details kent van hoe een goed dieet eruit zou moeten zien. Het dieet is afgestemd op mijn lichamelijke behoeften en lichaamsdoelen en is ontwikkeld om de hoeveelheden eiwitten, vetten en koolhydraten nauwlettend in de gaten te houden. Dit dieet bevat veel groenten waar ik al heel veel van houd zoals jullie weten🙂 Maar natuurlijk ook voldoende gezonde eiwitbronnen. Hier is een voorbeeld van één dag uit dit veganistische dieet (let op: het is een persoonlijk voedingsschema)!
Ontbijt:
- 150 g plantaardige ‘yoghurt’
- 1 banaan
- 25 g gemengde noten (I looooove pistache noten)
Lunch:
- 2 volkoren crackers
- 10 g Becel-kokos en amandelpasta ( super lekker met wat vers fruit erop)
- 200 g gemengde salade met 100 g linzen en 100 g avocado
Tussendoortje:
- 1 appel
Diner:
- 200 g groenten (alles is goed! Ik ga voor veel kleur)
- 130 g zoete aardappel
- 100 g tofu (ik zal dit een beetje opfrissen)
- 1 tl. Becel vloeibaar light
Tussendoortje:
- 250 ml amandeldrank
- 2 eetlepels. haver bloem
- 40 g plantaardig eiwitpoeder
De meeste van mijn eiwitten zijn nu op dieren gebaseerd, hoewel ik al een beetje heb geprobeerd dit te verminderen door meer plantaardig eiwit in mijn dieet te introduceren. Maar nog niet zo drastisch als wat er gaat komen! Ja, dit betekent dat ik mijn geliefde zalm, eieren en eiwitrepen zal missen … (tenminste voor deze week). Maar ik weet dat ik het zonder deze voedingsmiddelen kan doen en met een beetje creativiteit van mijzelf kan ik er smakelijke alternatieven voor bedenken.
Ik ben ervan overtuigd dat het om een goed doel gaat en ik denk dat ik er uiteindelijk veel voor terug kan geven.
Uiteraard zal ik je laten weten hoe deze uitdaging voor mij was. Zodra ik klaar ben met deze volledig veganistische week, zal ik alle ins en outs delen over hoe ik mijn eerste volledige week als veganist heb ervaren. Het zal best heel interessant zijn 😉 Ik ben een beetje nerveus maar vooral heel enthousiast om dit te gaan doen, Ik ben klaar om te beginnen!!
Veel liefs,
Carolina.
