Oh YES, taart als ontbijt. Ik weet zeker dat je het er mee eens bent dat het niet beter gaat worden! Je hoeft je met dit recept geen zorgen te maken dat het ongezond is. Voor dit rabarber crumble-ontbijt worden alleen pure, gezonde ingrediënten gebruikt. Perfect voor jouw volgende, luie ochtend!
Een tijdje geleden deelde ik met jullie mijn appel crumble ontbijt, dit is een van mijn favoriete ontbijtjes. Ik heb zoveel LOVE voor dit recept, dat ik nog een ander ontbijtwonder moest bedenken. Deze keer heb ik iets gekozen waar je misschien niet meteen verwacht dat het superlekker is: Rabarber. Rabarber zit vol met vezels, vitamines en mineralen, zoals kalium en magnesium. Dit is de beste tijd voor rabarber; van april tot juni kun je genieten van deze heerlijke veggie. Rabarber wordt meestal gebruikt voor compot als bijgerecht of voor een lekker dessert. Het is geweldig om de rabarber crumble te gebruiken als ontbijt, Het kan natuurlijk ook ieder ander moment van de dag 😉
“Zijn zure smaak combineert perfect met wat zoete honing en verwarmde kaneel.”
Ren snel naar de winkel om jouw stengels rabarber in huis te halen (het is nu nog beschikbaar) dus je kunt deze heerlijke rabarber crumble uitproberen. En onthoud dat het met een gezonde taart nooit fout kan gaan. Start jouw dag met een feestje!
INGREDIËNTEN VULLING
– 300 g rabarber
– 100 ml water
– 2-3 el. honing
– 1 sinaasappel
– 1 tl. kaneel
INGREDIËNTEN TOPPING
– 50 g kokosnoot olie
– 100 g havermout
– 1 el honing
– 1/3 tl kaneel
– snufje zout
– 1 tl Vanille poeder
Optie: of kies voor homemade granola als topping!
MACRONUTRIËNTEN
- Energie : 185,2 kcal
- Koolhydraten: 2,4 g
- Eiwitten: 2,9 g
- Vett: 9,5 g
- Vezelsr: 3,1 g
METHODE
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snij de rabarber in kleine stukjes en kook het in water op laag vuur.
- Haal de rabarber na 5 minuten van het vuur, stop het in een (niet te grote) ovenschaal en doe de honing, kaneel en vruchtensap uit de sinaasappel erbij. Meng het goed door elkaar.
- Smelt de kokosolie en voeg de haver, honing, kaneel, zout en vanille poeder toe.
- Roer alles door elkaar, zodat het kruimelig wordt. Verspreid het over het rabarbermengsel.
- Stop het gerecht voor 30 minuten in de oven totdat de crumble goudbruin en krokant is
- Laat het heel even afkoelen en dan: GENIETEN!
TIP: Maak het af met kwark of (kokos) yoghurt om je ontbijt compleet te maken!
Featured Posts
