15-10-18 | Food | dinner |

95 KCAL GEZONDE COURGETTE FRITTERS VOOR DINER, LUNCH OF ONTBIJT

Er is iets dat ik pas net heb ontdekt en ik hou er zo van: fritters! Dat is iets heel nieuws voor mij, maar het lijkt eigenlijk een beetje op gevulde pannenkoeken. En je weet hoeveel ik van pannenkoeken hou, dus dit moest een winnaar zijn 😉 Ik begon te experimenteren en kwam op deze gezonde 95 kcal courgette fritters uit, Ik wil dit dus echt met jou delen!

Fritters worden gefrituurd of gebakken met zoete of hartige vulling.

Je kan er zoveel dingen voor gebruiken om het mee te vullen. Dit gerecht is perfect om wat extra groenten aan je dieet toe te voegen. Op deze manier merk je niet eens dat je groenten eet. Dus als je niet zo’n veggie-fan bent, dan weet ik zeker dat je ervan zult genieten 🙂 Maar behalve groenten kun je ook vlees, vis of fruit gebruiken om fritters te maken. Voor het recept van vandaag koos ik voor courgette en geitenkaas, want dat is een perfecte match als je het mij vraagt!

Deze courgette fritters zijn super eenvoudig omdat je maar een paar ingrediënten nodig hebt.

Plus dit recept kan je in een pan bakken om het makkelijk te houden. Deze fritters zijn knapperig van buiten en zacht van binnen, en zowel warm als koud erg lekker. Dus als je eens iets anders mee wilt nemen dan je gebruikelijke lunch op kantoor of op school, dan zijn deze courgettefitters jouw oplossing! Ze zijn ook geweldig voor een licht diner of als ontbijt?! Op ieder moment van de dag kan je ze eten, en zowel warm als koud lekker. Heb je al honger?

Veel liefs,
Carolina.

INGREDIËNTEN 

– 1 courgette
– 2 stengels lente ui
– 3 eieren
– 75 gram havermout
– 100 gram geitenkaas
– knoflookpoeder, komijn, peper en zout naar smaak
– kokosolie om in te bakken

MACRONUTRIËNTEN PER GEDEELTE

Energie: 95,7 kcal

Koolhydraten: 6,7 g
Eiwit: 4,7 g
Vet: 5,7 g
Vezel: 1,1 g

METHODE

  1. Gebruik een rasp om de courgette te raspen en laat het uitlekken in een vergiet
  2. Snijd ondertussen de lente-ui in kleine stukjes. Voeg ze toe aan een kom en voeg ook de eieren, havermout, geitenkaas en kruiden toe.
  3. Meng alles goed door elkaar en voeg de geraspte courgette toe. Roer de courgette door het mengsel tot alles goed is gemengd.
  4. Pak een koekenpan en verwarm de kokosolie. Gebruik een grote lepel om kleine stapels beslag te maken. Bak de fitters goudbruin aan beide kanten.

Dat is alles! Serveer met een zelfgemaakte yoghurt of kwarksaus om er nog meer van te genieten

Featured Posts

Shop the items


  • Melissa

    Hoi Carolina, Voor hoeveel personen is dit recept bedoelt?

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *