De zon schijnt en is van plan om te blijven! We hebben nu het beste zomerweer in Nederland en ik ben er dol op! In deze tropische temperaturen willen wij natuurlijk ook een beetje afkoelen. Yes, vele heerlijke ijsjes helpen hier goed bij, maar ik heb een andere aantrekkelijke optie voor jou: passievrucht panna cotta!
“My passion fruit panna cotta is the best skinny treat to help you cool off and enjoy to the fullest.”
Dit recept is zo perfect voor het zomerseizoen dat je het zo snel mogelijk moet proberen! Kokosmelk en passievrucht schreeuwen gewoon tropische zomer vibes. Dat is waarom ik zo enthousiast ben om deze ingrediënten met dit weer te gebruiken. Traditionele panna cotta is gemaakt met room, wat super lekker is, maar ik wilde er een maken die meer body-proof is voor onze bikini body 🙂 Dat is gelukt, want dit is een koolhydraatarm recept!
Passievrucht is hier niet super populair. Echt underrated vind ik! De vrucht komt uit de passiebloem en bevat geel vruchtvlees met zaden. Het is niet standaard fruit, je zult niet veel uit één stuk krijgen, maar het is zeker de moeite waard om aan je gerechten toe te voegen. De frisse smaak van deze panna cotta met passievrucht is geweldig als nagerecht, of gewoon als je zin hebt in gezond snacken! Zoek een moment op de dag wanneer het te warm is om naar buiten te gaan en je tijd hebt deze heerlijke traktatie te maken 😉
Liefs,
Carolina.
INGREDIËNTEN
– 150 ml kokosmelk light
– 300 ml amandelmelk
– 4 blaadjes gelatine
– 4 stuks passievrucht
– 1 theelepel agave siroop
– ½ theelepel vanille extract
MACRONUTRIËNTEN PER PORTIE
Energie: 116,4 kcal
Koolhydraten: 11,8 g
Eiwit: 7,0 g
Vet: 3,9 g
Vezels: 2,2 g
METHODE
- Pak een kom, vul de kom met koud water en laat de gelatine een paar minuten weken.
- Pak ondertussen een pan en voeg de kokosmelk en amandelmelk toe. Voeg ook het vruchtvlees van 2 passievruchten toe en meng het tot een geheel. Zet de pan op het vuur en verwarm de pan.
- Voeg na een paar minuten de gelatine toe. Zorg ervoor dat het mengsel niet kookt!
- Roer de gelatine door het mengsel, wacht totdat het volledig is opgelost.
- Pak daarna het mengsel van het vuur en voeg de agavesiroop en het vanille extract toe.
- Stop het mengsel in 3 brede lage glazen en zet het in de koelkast voor 4-6 uur.
- Wanneer de wachttijd voorbij is, pak het glas met panna cotta uit de koelkast en gebruik de overgebleven passievruchten als topping, of voeg je eigen favoriete topping eraan toe!
Featured Posts
