Ongeveer alle soorten en smaken bliss balls heb ik al op de Foodie-ness blog staan. Voor dit recept was ik eigenlijk bezig met met maken van gezonde muesli koeken. Maar terwijl ik het deeg aan het maken was dacht ik: waarom afbakken en er koekjes van maken, als het ook no-bake cookie dough balletjes kunnen zijn?
Nou precies dat is het geworden en ik kan zeggen, dit is zo lekker! Elke keer als ik de koektrommel open, komt er een heerlijke geur naar buiten (sorry, je moet deze no-bake cookie dough balls toch echt maken wil je dit te geloven :-)). En na elk hapje snap je waar ik het over heb.
Voor dit recept heb ik gebruik gemaakt van kokosbloemsuiker. Ik hoor je denken: dat is toch niet gezond? En nee, het is niet gezond. Echter heeft kokosbloemsuiker een lagere glycemische index dan gewone suiker (35 vs 60) en daarnaast wordt het nectar niet verhit, waardoor alle mineralen en vitamines aanwezig blijven. Hierdoor is kokosbloemsuiker nog steeds niet gezond, maar wel beter dan ‘gewone’ suiker.
Deze no-bake cookie dough balls zijn super makkelijk om in je vriezer te bewaren en mee te nemen als een heerlijk tussendoortje. Geniet ervan!
INGREDIËNTEN
- 100 g kokosbloemsuiker
- 2 el amandelmelk
- 3 el kokosolie
- 2 el cacao
- 50 g cacao nibs
- 200 g havermout
- 50 g pindakaas
- snufje zeezout
- 3 el kokosrasp
MACRONUTRIENTEN PER BALLETJE
- Energie: 196,7 kcal
- Koolhydraten: 18,1 g
- Eiwit: 3,6 g
- Vet: 11,9 g
- Vezels: 3,5 g
METHODE
- Leg een bakpapier op de bakplaat.
- Doe de kokosbloemsuiker, amandelmelk, cacao en kokosolie in een pan en breng zachtjes aan de kook.
- Haal deze van het vuur af en voeg de pindakaas, havermout en cacao nibs, zout en kokosrasp toe.
- Roer met een lepel door het beslag of gebruik hiervoor je handen om het te kneden.
- Maak kleine balletjes van het beslag en leg deze op de bakplaat.
- Laat de balletjes op kamertemperatuur komen of stop ze in de vriezer om ze langer te kunnen bewaren.
- Genieten maar!
Featured Posts
Sylvia Reply
Ik kon hier geen balletjes van maken. Jammer
Recept uitgevoerd zoals het er stond
Carolina van Dorenmalen Post author Reply
Hi Sylvia,
Oh, jammer!
Was het te droog? Je kunt altijd iets meer amandelmelk toevoegen.
Liefs, Carolina