Ik krijg de laatste tijd veel vragen over of ik biologisch eet of niet, en waarom. Ik vind dit een erg interessant onderwerp en ik denk dat het iets is wat we moeten overwegen. Dus laten we dieper in de hamvraag duiken: is biologisch voedsel ook echt beter?
“Biologisch eten wordt steeds populairder dezer dagen.”
Het is niet meer alleen voor gezonde supermarkten; je kan het tegenwoordig ook vinden in de normale supermarkt. Laten we eerst definiëren wat biologisch voedsel nu eigenlijk inhoudt. Biologisch betekent een verantwoordelijkere manier van hoe een product is geteeld, geoogst en verwerkt. Dit geldt voor alle soorten producten, van fruit, groentes en vlees tot onze geliefde chocolade! Factoren zoals voedsel condities, vervuiling en dierenwelzijn worden hierin meegenomen. De focus ligt op het natuurlijk verwerken zonder chemische pesticiden, antibiotica of hormonen – allemaal heel belangrijk! Fruit en groenten worden regelmatig bespoten met pesticiden om ervoor te zorgen dat de oogst niet wordt verpest door insecten. Dieren worden vaak behandeld met antibiotica om ziekten te voorkomen, en met hormonen om de groei te stimuleren. Dat klinkt niet alsof we dat dagelijks willen eten…
Er zijn veel tegenstrijdige rapporten over biologisch voedsel en of de landbouw effect heeft op de kwaliteit van ons eten. Het ene onderzoek claimt dat biologisch voedsel beter is voor onze gezondheid, en het andere onderzoek stelt dat het niets uitmaakt. Onderzoeken laten wel een verband zien tussen de chemicaliën in ons eten en hoe gezond we zijn. Het kan op de lange termijn negatieve gevolgen hebben. Er zijn strikte regels voor het gebruik van giftige stoffen op ons eten, maar pesticiden blijven tot op zekere hoogte in de producten zitten. Het wassen van fruit en groenten werkt hierbij niet compleet, maar ik raad je nog steeds aan dit wel te doen. Biologisch vlees is ook een goede keuze. Niet alleen hoe de dieren hebben geleefd, maar ook wat ze te eten hebben gekregen is belangrijk.
“De dosis maakt het gif.”
Ik vind het belangrijk om alle factoren mee te nemen en mijn instinkt te volgen. Een belangrijke issue is het effect op onze algemene gezondheid. Ook moeten we ons milieu koesteren en realiseren dat we nog vele jaren te gaan hebben. Ik geloof dat biologisch voedsel beter is voor onze gezondheid, omdat het minder giftige stoffen (xenoestrogenen) en meer beschermende nutriënten (fyto-oestrogenen), omega 3 en antioxidanten bevat. Biologische landbouw mag ook pesticiden gebruiken, maar van plantaardige origine. Dat is beter dan de normale chemicaliën. Er blijven veel minder residuen achter van de pesticiden in biologisch voedsel vergeleken bij conventioneel gegroeid voedsel.
Het nadeel van biologisch eten is dat het meestal meer land, energie etc. kost om het te produceren. Biologisch voedsel is daarbij ook duurder, door de hogere kosten van deze soort landbouw, maar ook omdat conventioneel gegroeid voedsel meestal underpriced is. De Environmental Working Group is een organisatie die precies laat zien welke soorten fruit en groenten de hoogste en laagste pesticiden levels bevatten. De Dirty Dozen kan je het beste biologisch kopen. De Clean Fifteen zijn het laagst in pesticiden, dus deze hoeven niet biologisch te worden gekocht. Iets om naar te kijken de volgende keer als je naar de supermarkt gaat!
Natuurlijk voedsel heeft mijn voorkeur en momenteel kies ik ongeveer de helft van de tijd voor biologisch. Zeker als het komt op dierlijke producten kies ik liever voor bio. Mijn conclusie is dat het belangrijk is om te variëren in jouw voedsel inname, en om genoeg groenten en fruit te eten. Je kan dit verbeteren door je producten zorgvuldig te selecteren als het neerkomt op de origine van jouw voedsel. Het is het algemene voedingspatroon dat jouw gezondheid definieert.
Liefs,
Carolina.
