Puur geluk in één snack: kardemom peer cupcakes

Kardemom is misschien niet iets wat je in eerste instantie vaak nodig zult hebben, of aan zult denken bij het maken van heerlijke baksels. Echter zorgt dit wel gelijk voor een heerlijke smaak explosie in je mond en is heerlijk in combinatie met peer. Peer heeft niet zo’n uitgesproken smaak waardoor deze smaken bij elkaar super goed matchen.

Be surprised door deze kardemom peer cupcakes als heerlijke herfst/winter tussendoortje om je smaakpallet op te spicen 😉 Daarnaast is de cinnamon frosting een perfecte finishing-touch om de kardemom smaken naar boven te halen. Mocht je deze kardemom peer cupcakes nou ook in de zomer willen eten, dan kun je in plaats van kaneel ook gebruik maken van citroen voor een heerlijke frisse frosting.

Enjoy!

INGREDIËNTEN

2 peren
200 g havermout
1,5 tl bakpoeder
2 eieren
200 g kwark
3 el honing
2 tl kardemom
2 tl kaneel
Snufje zout

INGREDIËNTEN TOPPING

100 g cream cheese light
1 tl kaneel

MACRONUTRIENTEN PER CUPCAKE (12 STUKS)

Energie: 133,3 kcal
Koolhydraten: 19,4 g
Eiwit: 5,4 g
Vet: 3,3 g
Vezels: 2,1 g

METHODE

Verwarm de oven voor op 180 graden en doe de muffinvormjes in de bakvorm.
Snijd de peren in kleine stukjes.
Meng de havermout samen met de bakpoeder, eieren, kwark en honing tot een glad beslag.
Voeg de kardemom, kaneel en zout toe en roer voorzichtig de peer erdoor.
Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en zet voor 15-20 minuten in de voorverwarmde oven.
Maak in de tussentijd de toppig. Meng de cream cheese met de kaneel.
Laat de muffins afkoelen en besmeer met de cream cheese topping.
Eet smakelijk!