03-10-18 | Food | snacks |

ALTIJD FAVORIET: BANANEN-COURGETTEBROOD

Vandaag presenteer ik jullie mijn favoriete recept, namelijk bananen-courgettebrood! Als je op zoek bent naar een gezond en lekker brood zonder slechte dingen erin, heb je hier de perfecte optie gevonden!┬áPinky promise dat jullie deze geweldig vinden ­čśë

Ik ben zelf niet de grootste fan van brood, omdat de slechte koolhydraten zo je dieet in kunnen sluipen. Maar (!) wanneer ik zelf een bananen-courgettebrood maak, ben ik degene die verantwoordelijk is voor de ingredi├źnten. Dus zorg ik ervoor dat het altijd gezond is, dieet-proof en een mogelijke pre-workout maaltijd. Dit lekkere bananen-courgettebrood heeft geen granen, geen gluten, geen melkproducten, geen geraffineerde suiker en is ook nog eens laag in vetten.┬á.

Dit banananen-courgettebrood smaakt op een of andere manier meer als bananenbrood dan als courgettebrood (door de aanwezige smaak van bananen), maar het heeft wel de voordelen van groentes! Let op: bakken is leuk, maar het kost wel tijd. Dus wanneer je in tijdnood bent, kies voor prepping! Maak het bananen-courgettebrood op een zondag of een vrije avond doordeweeks en bewaar het in de vriezer. Zo kun je jezelf elke dag van de week op een heerlijk stukje trakteren zonder dat het je steeds tijd kost.

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Baktijd: 50 minuten

INGREDI├őNTEN

– 2 rijpe bananen
– 3┬áeieren
– 3┬ákleine courgettes (geraspt)
–┬á200 gram┬áamandelmeel
– 130 gram┬ákokosmeel
– 2 theelepels kaneel
– 1 theelepel baking soda
– 3 theelepel honing
– Kokosolie om de pan mee in te vetten
– Optioneel:┬áchiazaad & vanille extract

MACRONUTRI├őNTEN

Energie: 141,2 kcal
Eiwitten: 5,1 g
Koolhydraten: 11,6 g
Vetten: 8,9 g
Vezels: 4,8 g

METHODE

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet een pan in met kokosolie.
  2. Druk de courgette tussen twee papieren handdoeken, knijp erin zodat er geen vocht meer in zit. Snij het in stukken.
  3. Doe de bananen, honing en eieren in een blender en meng tot het helemaal gemengd is. Pak nu een kom en doe het bananenbeslag erin.┬áVoeg de courgette toe aan het beslag en meng opnieuw.┬áVoeg als laatste de droge ingredi├źnten toe en klop opnieuw langzaam tot een geheel.
  4. Optioneel: ik vind het lekker om wat chiazaden en vanille extract toe te voegen!
  5. Doe het beslag in de cakevorm en bak het brood ongeveer 50 minuten in de oven.

Geniet van jouw bananen-courgettebrood met een beetje kwark of honing!

 

Featured Posts


  • m

    Hoeveel gram is een cup? Wil het graag gaan maken maar kan dit nergens vinden. X

    • Carolina van Dorenmalen Post author

      Hi girl!

      Je kan voor 1 cup amandelmeel 115 gram aanhouden en 1 cup kokosmeel = 140 gram. Veel plezier met bakken en geniet van de banana zucchini bread. Tag je me in een foto met het eind resultaat op IG of FB? Lijkt me leuk! ­čÖé

      Fijn weekend!

      Liefs,
      Carolina.

  • arloji jakarta

    That is a really good tip especially to those fresh to the blogosphere.
    Brief but very precise informationÔÇŽ Thanks for sharing this one.
    A must read post!

  • Vasylyna

    Your website looks great, very inspiring.
    Thanks for the healthy recipe. Going to try to make this beauty today!

    x
    Lyna

    • Carolina van Dorenmalen Post author

      Hi Vasylyna!

      Thank you so much for your kindness and sweet message, so cool! ­čÖé
      How was your banana zucchini bread? Did you like it?

      Feel free to share it on your social media account and tag me, I would love to see it and share it again!

      Have a lovely day girl!

      With love,
      Carolina.

      • Lorena

        Holy shinizt, this is so cool thank you.

  • Vasylyna

    Hi Carolina!

    I did tag you ­čÖé If you want check it out my account on Instagram: vasyg

    Lyna

    • Carolina van Dorenmalen Post author

      Hi Vasylyna!

      Thank you so much, I saw your post and LOVE IT!
      Wow, your video is just perfect and makes my tummy rumbling already ha ha ­čÖé

      With love,
      Carolina.

  • Gina

    Klinkt heerlijk! Ik ben hem nu aan het maken. Klopt het dat het beslag super dik is? Wordt het een hele vaste cake of is het dikke beslag niet goed

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *