Ken je dat gevoel dat het weekend eraan komt en je pizza op het menu MOET hebben? Ik ben zeker guilty als ik zeg dat ik extreem enthousiast wordt van een pizza party met mijn hubby of vriendinnen – love it! Pizza is een van mijn meest favoriete “cheat meals”, en daarom staat het wekelijks op het menu in veel verschillende smaken 😉 Met de toppings kun je natuurlijk variëren, en zelfs met de bodem kun je tegenwoordig veel verschillende kanten op, zoals bijvoorbeeld deze bloemkool bodem.
Ik ben zo’n grote pizza lover dat ik het dit jaar ook serveerde tijdens de Foodie-ness MEET & EAT tour! Afgelopen week vierden wij alweer de laatste MEET & EAT en weer was het zo’n geweldige avond vol met vegan pizza gekkigheid en gezelligheid 🙂 Ik ga deze maandelijkse feestjes waarin ik jullie Foodie-ness girls ontmoet zeker missen! Toch is het tijd om met nieuwe dingen te starten volgend jaar. Maar pizza blijft natuurlijk een eeuwige liefde en daarom dit recept om een pizza party nooit te hoeven skippen – YAY!
“Maak jouw pizza gezond met deze bloemkool bodem basis.”
Over het algemeen is pizza gemaakt met een dikke laag deeg waarin heel veel koolhydraten en zout verwerkt zitten. Het is niet zo erg om dit af en toe te eten, maar als we dit nou gezonder kunnen maken, waarom zouden we dat dan niet doen? De veelzijdige groente bloemkool is een perfecte basis voor pizza. Je zou het misschien niet denken, want bloemkool valt niet bij iedereen even goed in de smaak… Maar het heeft alles te maken met voorbereiding: deze groente is heel makkelijk op smaak te brengen als je er creatief mee bent. Lees hier onder hoe je het kan gebruiken voor een heerlijke bloemkool-based pizza 🙂
Enjoy jullie bloemkool-based pizza party girls!
Liefs,
Carolina.
INGREDIËNTEN PIZZA BODEM
– 1 grote bloemkool
– 3 tbsp. spelt meel
– 1 ei
– 1 eiwit
– peper en zout naar smaak
– 1 tbsp. olijfolie
INGREDIËNTEN GROENTE TOPPINGS
– 2 tbsp. tomatensaus
– courgette
– paprika
– champignons
– rode ui
– zwarte olijven
– 1 pakje mozzarella light
– knoflookpoeder naar smaak
MACRONUTRIËNTEN
- Energie: 651,8 kcal
- Eiwit: 44,4 g
- Koolhydraten: 78,2 g
- Vet: 24,6 g
- Vezel: 23,8 g
METHODE PIZZA BODEM
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Was de bloemkool, snij deze in kleine stukjes en meng deze in een keukenmachine tot kruimels. Als je geen keukenmachine hebt, kan je ook een rasper gebruiken om het te verkruimelen.
- Gebruik een schone theedoek om alle sappen uit de bloemkool te knijpen.
- Stop de verkruimelde bloemkool nu terug in de keukenmachine samen met het ei, spelt meel, zout en peper, en mix het tot een glad deeg.
- Bedek een bakplaat met bakpapier. Verdeel het deeg over de bakplaat en rol het uit tot een ronde pizza bodem van ongeveer 25 cm breed. TIP: gebruik de achterkant van een lepel om het deeg hard aan te drukken.
- Bedek de randjes met wat olijfolie en plaats de bakplaat in de oven voor 15 tot 20 minuten.
METHODE PIZZA TOPPINGS
- Haal de pizza bodem uit de oven en verdeel de tomatensaus met een lepel over de bodem.
- Snijd de courgette, paprika, champignons en rode ui (zo veel als je wil) en verdeel deze over de pizza bodem. Voeg ook de zwarte olijven toe en trek de mozzarella in stukjes. Deze leg je als laatst bovenop de pizza.
- Breng op smaak met knoflookpoeder en plaats de pizza terug in de oven voor nog 10 minuten. TIP: voor een extra knapperige korst, laat de pizza iets langer in de oven, maar houd hem goed in de gaten!
Geniet van jouw bloemkool pizza party, babe! Liefs, Carolina.
Featured Posts
