22-01-20 | Food | snacks |

Heerlijk, gezond en simpel bananenbrood

Een bananencake bakken is altijd een goed idee! Hou jij van die zoete smaak van een banaan? Dan gaat dit recept voor een heerlijke gezonde bananencake jou een happy girl maken! Er zitten geen vieze dingen in, is laag in calorieën, koolhydraten en suiker EN het is heel makkelijk om te maken. YES! Het is tijd om een van mijn favoriete recepten aller tijden te delen!

Iedere keer als ik een paar (over)rijpe bananen heb, gebruik ik ze voor een bananencake. De zoete smaak van de rijpe bananen zorgt ervoor dat je geen suiker toe hoeft te voegen. Zoals altijd hou ik ervan om mijn recepten lekker makkelijk te houden en gebruik ik alleen biologische en schone ingrediënten. Het liefste bak ik de bananencake op een zondag, zodat ik hem in de koelkast kan zetten en ik mezelf doordeweeks op een stukje cake kan trakteren. Je kan de bananencake ook prima als ontbijt nemen, als lunch of als een lekkere snack!

Liefs,

Carolina

INGREDIËNTEN

– 3 rijpe bananen
– 3 eieren
– 100 gr. amandelmeel
– 50 gr. havermout
– 2 theelepels bakpoeder
– Walnoten: die geven de cake een heerlijke crunchy bite! 😉
– Zout
– Optioneel: honing

MACRONUTRIËNTEN

Energie: 125,9 kcal
Eiwit: 4,6 g
Koolhydraten: 11,9 g
Vet: 7,5 g
Vezels: 2,6 g

METHODE

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet het cakeblik in met kokosolie.
  2. Doe 3 bananen en 2 eieren in een blender en mix dit totdat het een glad beslag wordt. Voeg het amandelmeel, haver, zout en bakpoeder toe en meng dit net zo lang totdat alles in het mengsel opgenomen is. Als je erg van zoet houdt kun je er een klein beetje honing aan toevoegen.
  3. Verkruimel nu de walnoten door het beslag en meng dit erdoorheen (niet met de mixer of blender!)
  4. Pak het cakeblik en giet het bananencakebeslag in de cakevorm.
  5. Stop de bananencake in de oven voor ongeveer 45-50 minuten.
  6. Ready! Laat de healthy bananencake nog voor 5 minuten afkoelen in de cakevorm.

Geniet van een plak cake met yoghurt, honing, pindakaas of een andere topping! Nom, nom, nom..

Featured Posts


  • Holly

    Looks delicious! 🙂

    I think I will try making it this weekend. I unfortunately can’t get almond flour or even almonds here in Angola so might have to do some experimenting!

    • Carolina van Dorenmalen Post author

      Hi there, sweet Holly!

      Thank you for having a look on the Foodie-ness blog and writing me a message 🙂
      Oh you should definitely give it a try, it’s so delicious..I can’t get enough ha ha! You can make almond flour yourself with almonds, but if you can’t get any almonds I would advice you to simply use another type of flour. Is that doable for you?

      Good luck and tag me in a picture of your Holly Banana cake, yeah!

      With love,
      Carolina.

  • Holly

    Made the banana bread yesterday Carolina! It is great!

    I used regular plain flour instead of the almond meal and pecans instead of the walnuts. I also used 2 teaspoons of honey. It took around 1 hour to cook.

    Looking forward to this healthy treat tomorrow at work 🙂

    I tagged you in my photo of the loaf on Instagram 🙂

    Thanks for the recipe! X

  • Cin

    I Caro! I just discover your site and IG and I love it! Im a veggie since I was a kid and your recipes looks awesome, will bake this one later today! Xo

    • Carolina van Dorenmalen Post author

      Dear sweet Cin,

      Thank you so much for writing me a message! It’s great to hear from you and I hope you’ll let me know if you like the banana cake?
      I’m pretty sure you will :p

      Have a great day!

      With love,
      Carolina.

  • Janice

    What us the breakdown of calories. ..carbs…Fibre. ..protein. ..Janice

  • tajhizyar

    interesting ! Thanks for information !

  • jayino

    Thanks for your good website and information !

  • تاپ 10

    Thanks for your good website
    tnx

  • noorsanattajhiz

    great
    good luck

  • Rubi Kaur

    I’ve boiled ground beef in bulk before, but I’d never seen how to do it in the crockpot. Brilliant! Pre-cooked ground beef is such a huge time saver. Thanks for sharing this.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *