OH MIJN YUMMY VEGANISTISCHE CLUB SANDWICH

Vorige week had ik een lunch date met mijn vriend. Ik koos de grootste, lekkerste clubsandwich die op de menukaart stond – chips en alles inbegrepen –ik was daar echt naar op zoek die dag! Sommige dagen moet je het gewoon doen, maar dan moet je er ook van genieten (anders dan je gebruikelijke dieet). Het is het beste om voor voeding te kiezen met een hoge voedingswaarde. Een grote clubsandwich is niet gelijk schadelijk voor je lichaam, het past goed in een gevarieerd dieet. Door mijn heerlijke lunch van laatst kwam ik op het idee om mijn eigen veganistische versie van de clubsandwich te maken voor de Foodie-ness blog!

Ik eet niet elke dag brood, maar ik ontwijk het ook niet helemaal. Als je het juiste soort brood kiest, is dit een goede aanvulling voor een gezond voedingspatroon. Je kan het beste gaan voor volkoren en zuurdesem. Als ik zin heb in een goede en heerlijke lunch, is een clubsandwich iets waar ik echt van kan genieten. Ik hou van experimenteren in de keuken, dus ik wilde ook een andere versie van dit klassieke recept maken, waardoor het een veganistische clubsandwich werd! Het wordt meestal gemaakt met kip en spek. Plantaardige voedingsmiddelen hebben veel voordelen, denk aan de onverzadigde vetzuren Omega 3 en 6 en aan plantaardige oliën, margarines, die je cholesterol verlagen. Groenten en volkoren granen bestaan uit veel vezels. Plantaardige voeding bevat ook verschillende vitamines, bijvoorbeeld vitamine A. Vitamine A zit in wortels en is goed voor je zicht.

“Het leven is als een clubsandwich, je moet het vullen met de beste ingrediënten”

Daarom gebruik ik de laatste tijd steeds meer plantaardige voeding.

Zelfs als je geen veganist bent, is het goed om af en toe vlees te vervangen. Het beste dieet is uitgebalanceerd en gevarieerd, inclusief meerdere eiwitbronnen. Maak je geen zorgen, veganistisch eten is niet minder lekker, er is zoveel om mee te variëren en het is makkelijker dan je denkt. Je kunt plantaardige gerechten heel veel smaak geven

Deze snelle veganistische clubsandwich is zeker een traktatie en je kunt het zo gezond maken als jezelf wilt. Serveer deze sandwich met wat zelfgemaakte zoete aardappelchips om je ultieme veganistische club sandwich-beleving te creëren 😉

Dit is alles voor je vegan clubsandwich, ga nu snel genieten van je heerlijke lunch!

Veel liefs,
Carolina.

INGREDIËNTEN

– 2 sneetjes volkorenbrood
– 1 plakje tofu, niet te dik
– ½ avocado
– 1 tomaat
– wat ijsbergsla
– handje rucola
– rode ui naar smaak (kies de gewenste hoeveelheid naar eigen smaak)
– 1 el. Becel amandelpasta (geen zuivelboter nodig!)
– 2 el. sojasaus
– 2 el. ahornsiroop
– knoflookpoeder
– zeezout
– 1 tl plantaardige bakolie

MACRONUTRIËNTEN

Energie: 816,5 kcal
Eiwit: 29,7 g
Koolhydraten: 93,3 g
Vet: 39,9 g
Vezel: 14,7 g

METHODE

Giet de tofu af en dep het droog met een papieren handdoek. Pak een diep bord en voeg de sojasaus, ahornsiroop, knoflookpoeder en zeezout toe. Doe de tofu erbij en laat het ongeveer 10 minuten in de marinade liggen.
Wanneer de tofu de marinade heeft opgezogen, zet je een braadpan op het vuur en verwarm je de pan en voeg 1 tl plantaardige olie toe.
Bak de tofu 5 minuten op laag vuur zorg dat ie goudbruin is en zet het apart.
Begin met het snijden van de avocado, tomaat in dunne plakjes en de rode ui in ringen.
Rooster ondertussen het brood om de clubsandwich een crunchy bite te geven.
Besprenkel alle sneetjes brood met 100% plantaardige Becel-spread om de sandwich een romige smaak te geven
Voeg de avocado, tomaat, rode ui, sla en rucola toe. Leg de gebakken tofu daar bovenop.
Leg de tweede boterham erop, snij diagonaal en steek een houten spies erin om alles op zijn plaats te houden.