Knus en warm: Carolina's worteltaart havermoutje

In de winter ben ik altijd opzoek naar een warm en voedzaam ontbijtje. Warm om je natuurlijk warm te houden met de koude dagen, maar voedzaam om er voor te zorgen dat je niet ziek wordt. Ik probeer er daarom altijd voor te zorgen dat ik 2 stuks fruit en minimaal 200 gram groente eet op een dag.

Heb jij moeite om af en toe aan die 200 gram te komen? Geen stress, dan heb ik iets voor jou: Carolina’s worteltaart havermoutje!

Ik ben zelf een enorme fan van worteltaart. Als dat op het menu staat, ben ik sowieso al van de partij. Daarom dacht ik: dit kan je ook makkelijk maken met havermout. Als een worteltaart havermoutje ontbijt!

Want, lekker, gezond, warm en voedzaam ontbijten: dat willen we toch allemaal?

Wortels bevatten van nature veel vitamine A, vitamine C en Kalium. Ideaal om dus makkelijk aan je portie groente te komen en je vitaminen aan te vullen.Met de lekkere speculaaskruiden en rozijnen heb je niet eens door dat je groente eet. Ideaal als je het mij vraagt.

Heb jij ook behoefte aan een warm ontbijt? Probeer dan dit worteltaart havermoutje eens.

INGREDIËNTEN

1 winterpeen
klein stukje gember
40 gram havermout
200 ml amandelmelk (of andere plantaardige melk)
handje rozijnen
1 tl kaneel
1 tl speculaaskruiden/koekkruiden
handje walnoten
snufje zout
optioneel: honing

MACRONUTRIENTEN

Energie: 457 kcal
Koolhydraten: 36,5 g
Eiwit: 11,7 g
Vet: 22,9 g
Vezels: 8,2 g

METHODE

Rasp de wortel en de gember.
Doe de havermout samen met de amandelmelk in een pannetje en warm het op.
Voeg vervolgens de wortel, gember, rozijnen, kruiden en zout toe. Houd een beetje wortel en rozijnen apart voor de garnering.
Breng de havermoutpap langzaam aan de kook en kook het in 5-10 gaar.
Schenk de havermoutpap in een schaaltje en garneer met walnoten en rozijnen.
Schenk optioneel wat honing over de havermout. Enjoy!