12-03-16 | Food | breakfast |

GENIET MET EEN GEZONDE CHOCO-BOSBESSEN MUFFIN

Heb je ooit een bosbessenmuffin geprobeerd bij Starbucks? Wel, vandaag geef ik je het recept van zijn gezonde vriend! Serieus meiden, deze muffin is een must-try en een geweldige manier om deze anti-oxidantrijke bosbessen in je recept te laten schitteren. Met slechts een paar ingrediënten en 40 minuten van je tijd ben je klaar voor je eigen muffinparty!

Bosbessen zijn een geweldige bron van vezels en vitamine C en daarom een ​​perfecte finishing touch voor je muffin. De ingrediënten die voor dit recept worden gebruikt, zijn schoon, gezond, voedingsrijk en dieetvriendelijk. Je zou deze gezonde choco-bosbessenmuffins ook kunnen eten voor het ontbijt! Zelf vind ik het lekker om deze bosbessen muffins te grijpen als een energie stimulerende snack.

Mijn werkdagen worden steeds beter als ik weet dat ik gezonde muffins op het menu heb staan. Daarom kies ik een zondag om een ​​paar bosbessenmuffins te bakken en ik geniet ervan als een gezonde traktatie de rest van de week. Geniet van deze heerlijke zoete muffins om gemakkelijk aan je dieet te blijven 🙂

Vergeet niet om een ​​foto van je @foodie_ness muffins te maken en me te taggen op Instagram  en  Facebook , ik maak graag kennis met jullie gezonde muffins met choco-bosbessen, en je kunt in de volgende Foodie-ness-nieuwsbrief verschijnen! Yippee!

INGREDIËNTEN

– 6 eieren
– 50 gr. amandelmeel
– 50 gr. haver
– 3 theelepel bak soda
– 2 el gesmolten kokosolie
– 3 theelepel amandelmelk
– 3 theelepel honing
– 1 theelepel zout
– Bosbessen
– Rauwe cacao (verkruimeld)

MACRONUTRIËNTEN 

  • Energie: 129,6 kcal
  • Eiwit: 4,9 g
  • Koolhydraten: 10,6 g
  • Vet: 8,0 g
  • Vezel: 1,7 g

METHOD

1. Preheat oven to 160C.
2. Place the eggs, honey, coconut oil, almond milk, almond flour, oats, baking soda and salt in a small bowl and mix till smooth well.
3. Grease a 12-cup muffin tin or line up with paper cups. Spoon the batter into the cups, filling each 2/3 of the way full. Add blueberries and crumbled raw cacao pieces to taste.
4. Place the muffins in the oven on the center rack and bake for 25-30 minutes.
5. Ready! Decorate your muffins with a topping to taste. I prefer to drizzle them in honey 🙂

Featured Posts

Shop the items


  • Lieneke

    Hoi! Lekker recept, ik wil dit zeker gaan uitproberen!
    Eén vraagje, je noemt 3 tspn bakin soda maar vervolgens een link naar bakpoeder (baking powder). Ik dacht dat bakpoeder en baking soda twee verschillende dingen zijn en zijn de verhoudingen ook verschillend van elkaar. (Ik heb ergens gelezen: Eén theelepel baking soda vervang je door 2,5 theelepel bakpoeder of wijnsteenbakpoeder) Ik heb zelf wijnsteenbakpoeder.
    Heb je in het recept 3 tspn bakpoeder gebruikt? Dan weet ik wat ik moet doen om deze muffins vanavond te gaan maken 🙂

    • Carolina van Dorenmalen Post author

      Hi Lieneke!

      Bedankt voor je berichtje en wat leuk om te horen dat je de muffins gaat maken!
      Met 3 tapn’s bakpoeder zit je helemaal goed! Wijnsteenbakpoeder ben ik niet bekend mee, sorry 🙂

      Geniet ervan en ik wens je een fijne avond!

      Liefs,
      Carolina.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *