Bruschetta is een klassiek simpel Italiaans voorgerecht en het perfecte hartige tussendoortje! Persoonlijk ben ik altijd al fan geweest van bruschetta’s en daarom werd het tijd om een gezondere versie te verzinnen op het origineel. De volgende keer als je weer een snack aanval krijgt, kan je dit recept gebruiken om te tafelen met gezonde en verse bruschetta!
Bruschetta is een soort lekkere tomaten salsa die normaal wordt geserveerd op een sneetje getoast with (stok)brood. Meisjes op de gezonde toer worden niet heel blij van wit brood en veel-calorieën-bruschetta, maar we worden wel heel blij van lekker eten – toch? Nou, ik in ieder geval wel! Gelukkig merk je bij dit gezonde recept geen verschil met het origineel… dat beloof ik je!
Gezonde bruschetta is snel en makkelijk om te maken met maar 6 ingrediënten. Hier lees je hoe je te werk gaat!
INGREDIËNTEN
– 6 tomaten
– 2 teentjes knoflook
– 3 el olijfolie
– peper
– basilicum
– 20 gr. gekruimelde walnoten
– Eiwitrijke crackers
Optioneel: zwarte olijven en ui
MACRONUTRIËNTEN
- Energie: 191,8 kcal
- Eiwit: 4,2 g
- Koolhydraten: 10,7 g
- Vet: 15,9 g
- Vezel: 2,9 g
METHODE
1. Snij de tomaten in blokjes en doe deze in een schaal.
2. Snij de knoflook fijn en voeg ze toe aan de tomaten blokjes, samen met de olijfolie, peper en basilicum (naar smaak), gekruimelde walnoten (gebruik je hand om ze te kruimelen) en optioneel de zwarte olijven en ui (fijngesneden).
3. Gebruik nu een vork om het geheel te mengen en proef of het meer knoflook, peper of basilicum nodig heeft.
Het liefst eet ik mijn gezonde bruschetta tijdens de lunch of als snack met eiwit crackers, of ik voeg de bruschetta salsa toe aan mijn salade of omelette. Heerlijk! Laat je mij weten in de comments of je dit recept ook gaat uitproberen?! 🙂
Featured Posts
