28-04-20 | Food | dinner |

RIJK GEVULDE LINZENSOEP OM JE DEZE WINTER EEN GELUKSGEVOEL TE GEVEN

Ben jij ook zo gek op de gezelligheid, die de winter met zich meebrengt? Ik kan er echt van genieten om ‘s avonds heerlijk onder mijn kleedje op de bank te liggen, om mijn favoriete serie te kijken. Om warm te blijven vind ik het heerlijk om een warm en rijk gevulde kop soep te nemen. Dit is echt mijn ultieme wintergevoel. Winter betekent ook dat ik altijd trek heb, zoals altijd. Dus deze rijk gevulde linzensoep is voor mij de perfecte maaltijd.

Zelf ben ik een groot fan van soep, je kan er zoveel gezonde ingrediënten aan toe voegen en het vult ook nog eens. Dit is dan precies wat ik nodig heb. Na al het vakantie vieren de laatste maand😉ben ik weer helemaal in de Geluksfactor10-modus. Ik wilde dus iets lekkers en gezonds maken dat precies hierbij past. Laat deze linzesoep nou precies zijn wat ik zoek.  Op dit moment ga ik voor plantaardig eten, dus dit is een heerlijk vegan recept.    

Eerst eten we de soep daarna doen we alle andere dingen”

Ik heb ervoor gekozen om peulvruchten toe te voegen, om de soep toch een vullend gevoel te geven.Peulvruchten bevatten vezels, proteïne en nog heel veel andere gezonde voedingstoffen. Je kan het vergelijken met bonen, linzen en kikkererwten.

Je kan ze kopen in blik, in een potjeof gedroogd. Als je voor de gedroogde versie gaat, moet je ze wel eerst even laten weken. Als je voor een potje of blikje gaat, zorg dan dat het geen onnodige toevoegingen of onnodige zouten bevat

Dit recept van de overheerlijke linzesoep bevat kikkererwten en witte bonen, het zit dus vol met eiwitten en goede koolhydratenDe soep is heel makkelijk om te maken en jehoeft er maareen paarkruiden aan toete voegen voor de heerlijke smaakProbeer het uit voor een warm gevoel, op eenkoude winterse dag.

Veel liefs,

Carolina

 

INGREDIËNTEN

 – 1 ui
– 2 teentjes knoflook
– 1 tl verse gember
– 1 rode peper
– 1 tl kerrie masala
– 1 tl kardemom
– 1 tl komijn
– 1/2 tl cayennepeper
– 1 grote wortel, in stukjes gesneden

– 1 stengel bleekselderij, in stukjes gesneden
– 190 gram rode linzen
– 1 blik tomatenblokjes
– 1 blik kikkererwten
– 1 blik witte bonen
– 1 liter vegen bouillon
– verse koriander
– zout en peper
– olijfolie

MACRONUTRIËNTEN PER SCHAAL

Energie: 99,1 kcal

Koolhydraten 16,7g

Eiwitten 6,2g

Vet, 0g

Vezels 4,4g

METHOD

  1. Cut the onion, garlic, ginger and pepper into small pieces and fry in a soup pan with some olive oil.
  2. Add the spices and then the carrot and celery. Fry for another minute.
  3. Then add the remaining ingredients (except the fresh coriander, pepper and salt) and bring to a boil.
  4. Let it boil for about 15 minutes and lower the fire.
  5. Bring to taste with some salt and pepper. Serve the soup with a bit of fresh coriander as topping.

Featured Posts


  • kirsten

    Hi Carolina, hoe groot is jouw schaal? Ofwel, hoeveel kommen haal jij hier uit? Ben even benieuwd, heb de soep gepureerd en getopped met wat Griekse yoghurt, zo lekker, kan de hele pan wel op 😉

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *