Gezonde red velvet bliss balletjes

Ik hou zo veel van eten, dat ik dat de hele dag door kan doen. Helaas is dit niet heel erg goed voor ons.. Om het gezond te houden, heb ik 6 verschillende eetmomenten per dag. Dit werkt geweldig om overeten te voorkomen. Ik neem ook altijd gezonde snacks mee, waar ik ook heenga. Sinds kort heb ik weer een nieuwe snack ontdekt, namelijk de raw velvet bliss balletjes. Ze smaken zelfs nog beter dan dat ze klinken!

Ik weet dat sommige van jullie misschien niet heel enthousiast worden van red velvet, want bietjes: je houdt ervan of je haat ze. Maar ik beloof je dat deze rauwe biet red velvet bliss balletjes je gedachten snel doen veranderen over de rode biet. Dit knolgewas heeft namelijk ook veel voordelen voor je gezondheid. Rode biet bevat namelijk meerdere mineralen, maar ook antioxidanten die verantwoordelijk zijn voor de natuurlijke rode kleur. Het is daarom dus goed om rode biet af en toe aan je voeding toe te voegen. Denk hierbij aan smoothies, sappen of meng biet door een salade.

“Sla nooit een red velvet bliss ball over”

De truc met rode biet is dat het gecombineerd moet worden met bepaalde ingrediënten, zodat de beste smaak naar boven komt. Bijvoorbeeld: geitenkaas, walnoten en bessen. Deze combinaties zijn heerlijk in een salade. Rode biet kan ook erg goed gecombineerd worden met mijn favorieten ingrediënten, cacao en vanille. Ik kan je verzekeren dat dit recept een echte winnaar is! Zeker voor je snack time om 4 uur 🙂

Liefs,
Carolina.

INGREDIËNTEN

1 voorgekookte biet
6 Medjoul dadels
125 g speltmeel
1/2 kopje geraspte kokosnoot
2 theelepels rauwe cacao
2 druppels vanille extract

MACRONUTRIËNTEN PER BALLETJE
Energie: 98,1 kcal
Koolhydraten: 22 g
Eiwit: 2,5 g
Vet: 1,2 g
Vezels: 3 g

METHODE

Doe de dadels in een kom en giet er warm water overheen.
Ondertussen snijd je de rode biet in 4 stukjes en stop je het in de keukenmachine of in de mixer.
Voeg daarna de geweekte dadels, het speltmeel, de cacao en vanille toe en meng dit tot een mengsel.
Nu kun je van het mengsel de balletjes maken. Rol de balletjes met je handen, daarna rol je ze door de geraspte kokosnoot en leg ze op een bord.
Leg de balletjes in de koelkast zodat ze wat steviger worden. Neem er daarna lekker eentje als snelle en voedzame snack!